Truffe - Sommaire général

2019-6-19 · – La truffe noire du Périgord (région de l’ouest de la France) (Tuber melanosporum) est la plus estimée : à maturité après les premières gelées, elle a une chair noire parcourue de veines blanchâtres, très fines et densément serrées, et dégage un parfum affirmé ; elle vient du Périgord noir, du Tricastin, du Vaucluse (Voir Marché aux ...

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